Sopa fría de tomate con idiazabal ahumado, albahaca y ajonegro
Rodaballo a la brasa de limonero con pil pil cítrico
Pichón de araiz con cerezas, fresas, hibiscus y caldo de habas de cacao
Helado salado "las dos cafeteras" con chocolate, pistacho y citronella
*incluye dos vinos para maridaje
**El menú puede estar sometido a pequeños cambios (manteniendo siempre la estructura), condicionados por el mercado
El Cuarteto Marnay, constituido por Catalina García-Mina, Fermín Ansó, Javier Gómez y Javier Navascués, será el encargado de amenizar la velada con piezas románticas acordes a la época a la que se dedica la cena de esta noche: el siglo XIX.
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