Pequeño aperitivo de la casa: pastelito de centollo con brotes de cebolla
Vieiras y tocino en brocheta, lechugas silvestres y aceite de albahaca
Huevo roto con foie a la parrilla, hongo beltza y jugo de trufa
Rape, vinagreta de aceituna negra y mayonesa de soja y anchoa
Solomillo ibérico asado, patata, membrillo y salsa de naranja
Taco de chocolate, sopa de piña y sorbete de plátano canario
*incluye dos vinos para maridaje
**El menú puede estar sometido a pequeños cambios (manteniendo siempre la estructura), condicionados por el mercado
Para ambientar la noche dedicada a la muralla verde y el siglo XX, el grupo Hellocello, formado por los chelistas David Johnstone, Javier Navascués, Paula Gómez y Aritz Gómez, ofrecerán nuevas versiones de tangos y bandas sonoras.
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