Olari

Entrèes

  • Jambon nourri aux glands (avec tomate et huile)
  • Assortiment Ibèrique ibérique (jambon, filet, chorizo, salami)
  • Asperges (mayonnaise ou vinaigrette)
  • Salade mixte
  • Salade de pommes de terre, tomate et bonite
  • Salade chaude (avec courgette, poivre et crevettes)
  • Salade de canard et piment piquillo (avec raisins secs et noix)
  • Foie miquit maison (nature, ezpelette et avec des figues)
  • Unité de foie gras grillé
  • Croquetas
  • Œufs brouillés à l'ail et aux crevettes
  • Piquillo (sautés)
  • Ragoût de légumes (naturel)
  • Artichauts au jambon (saisonnier)
  • Artichauts avec palourdes (saisonnière)
  • Champignons sautés (saisonniers)
Cuillère

  • Soupe de poisson
  • Haricots rouges de Baztán
  • Bouillon de bœuf
De la mer

  • Merlu à la Koskera
  • Merlu à la romana
  • Merlu grillé
  • Col de merlu
  • Joues de merlu
  • Sole à la meunière
  • Lote grillée
  • Calamar à l’encre avec du riz basmati
  • Calamar grillé
  • Ajoarriero
  • Crevettes grillées
  • Gambas grillées
  • Vérifiez la disponibilité des pièces grandes à partager
Depuis la montagne

  • Côte de veau
  • Côte de bœuf
  • Tournedos de veau avec pommes de terre et poivrons
  • Tournedos de veau avec foie gras et compote de pommes
  • Filet mignon avec sauce Idiazabal
  • Gras double
  • Côtelettes d'agneau
  • Agneau au « txilindron » style Baztanés
  • Confit de canard 
  • Lechoncico « Pío Navarro » sur demande (1/2 cochon de lait)
 Irrésistible

  • Bac de mascarpone et de fruits rouges
  • Coolies gâteau au fromage et prunes
  • Coagulé de mouton avec « Kixkulurrin »
  • Gâteau aux pommes et aux noix avec crème anglaise
  • Éclairs crème
  • Lait frit
  • Brioche caramélisée et pain perdu avec glace
  • Crème anglaise aux œufs maison
  • Cheesecake au four crémeux
  • Plateau de fromages
  • Sorbets (citron avec cava ou mandarine avec txakoli)
  • Gâteau glacé au whisky
  • Glace (crème, café, citron, chocolat, vanille)


Type de logement:

  • Restaurant


type de cuisine:

  • Maison
  • Navarre
  • Traditionnelle

Services:

  • Air climatisé
  • Bar
  • Vues panoramiques
  • English spoken
  • Français parlé
  • Terrasse
  • Wi-Fi

Prix moyen Menu:

  • 18.00 €

Prix moyen:

  • 50.00 €

En el precioso pueblo de Irurita, en pleno corazón del Valle de Baztán, a los pies de la iglesia y a escasos metros de la emblemática Plaza Duquesa de Goyeneche, se encuentra Restaurante Olari, cuna de cocineros y hosteleros vocacionales.La propuesta gastronómica de Olari se sustenta en las premisas de calidad y tradición, con una cocina basada en el producto de cercanía, el respeto a la estacionalidad y un servicio cuidado y cercano.En su mesa se pueden saborear platos tradicionales elaborados con mimo, fieles a las recetas transmitidas de generación en generación, ligeramente refinados en su ejecución, pero conservando intactos los mismos ingredientes, aromas y recuerdos de siempre.Olari es, además, embajador del cordero del Baztán, del Lechón Pío Navarro y de la tradicional cuajada al kixkilurrin, elaboraciones que forman parte del patrimonio gastronómico del valle.Cabe destacar también su participación en las Jornadas Gastronómicas de Caza, promovidas por Baztan-Bidasoa, que se celebran durante los meses de octubre y noviembre, y que ponen en valor la cocina de temporada y el recetario más ligado al entorno.