Gartzain ( Baztán)

ENTRANTES Y PRIMEROS PLATOS

Paté Vasco con Pan de Pasas   9,50 €
Ensalada crujiente de Pulpitos y Gambas con su aderezo de Módena  10,90 €
Carpaccio de Ternera con lascas de queso del Baztán 11,90 €
Pimientos del Piquillo Asados con crujiente de Jamón de Bodega  9,50 €
Croquetas cremosas de Jamón de DUROC 9,50 €
Sopa de Pescado              8,90 €
Alubias Rojas acompañadas de sus "Sacramentos"  12,90 €
Alubia Verde con Huevo a baja temperatura y cremoso de Patata  9,90 €
Tortilla de Bacalao  8,90 €
Huevos Rotos con Hongos confitados y Patatas 9,90 €
Pasta fresca (Tagliatelle) a la marinera con frutos del mar  10,90 €
Risotto de Setas de Temporada y Mollejas  11,90 €

LOS PESCADOS

Salmón a la Plancha con cremita fina de puerros y brotes tiernos  13,90 €
Lomo de Merluza asado con Aceite Virgen Extra y Verduras Asadas 15,90 €
Taco de Bacalao con crema fina de garbanzos 13,90 €
Txipirones en su Tinta con risotto de hongos  14,90 €
Bacalao al estilo Ajoarriero  13,60 €
Rape al Horno con su Salsa americana  18,90 €

LAS CARNES

Carrilleras de Ternera con Parmentier al Rioja Alavesa    13,90 €
Callos al estilo tradicional 10,90 €
Chuletillas de Cordero lechal con pimientos y patatas fritas 15,50 €
Magret de Pato con su compota y Salsa de frutos Rojos 13,90 €
Entrecotte de Cebón con Pimientos Asados  15,90 €
Solomillo de Ternera a la Parrilla con su Salsita Tibia de Oporto  21,00 €

LOS POSTRES

Flan de Huevo  4,50 €
Goxua  4,90 €
Sorbete de Mandarina 4,90 €
Sorbete de Cuajada con salsa de Arándanos 4,90 €
Gaztanbera (la cuajada del Baztán con sabor a quemado)  5,50 €
Copa Amaiur  6,10 €
Tarta de Queso  4,90 €
Coulant de Chocolate 5,50 €
Torrija caramelizada con Helado de Avellanas  6,50 €
Café Escocés o Irlandés  5,90 €
Tabla de Quesos del País  9,90 €     

             *  I.V.A  incluido              

EL MENU
Ensalada Xató con Bacalao y Anchoas y su Salsa Romescu
Pimientos rellenos de carne con Salsa de Piquillo
Sopa de Pescado a la Donostiarra
Revueltillo de Jamón y Hongos
Rissotto de Setas y Verduritas              

Taco de Bacalao con Piperrada a nuestro estilo
Dorada al Horno con su Ajada de Tomate y Panaderas
Salmón al Horno con Verduritas y Salsa de Naranja

Entrecotte de Cebón con su guarnición (*  suplemento 2 €)
Confit de Pato Moulard con Salsa de Arándanos
Wok de Pollo y Verduritas

Goxua
Tarta de Queso
Pastel Vasco
Copa de Helado    
        Pan y Vino de la Casa
                                                       Precio 21,00 €