Errejota

CARTA RESTAURANTEERREJOTA 
Precios 10%IVA incluido
Servicio de pan 1,9
* Apto para celiacos  ** podemos adaptarlo para celiacos 

Para picar 
Jamón Ibérico de bellota, pan decristal, tomate y aceite*  28,5               ½ración 16,5
Foie gras cocido en casa, puré deremolacha y reducción de vermut* 24      ½ ración 13,5
Croquetas variadas  13,5
Chistorra de Zubiri* 13,5
Una de pulpo Raphaello* 21            ½ ración 13
Pimientos el Piquillo asadoscebolla dulce y papada* 18
Salmón marinado al Eneldo conencurtidos*  22,5     ½ ración 13 

Los Entrantes 
Ensalada en dos tiempos:langostinos en costra crujiente y ensaladas variadas aliñadas conbalsámico  19
Vieiras y tocino con trigueros ysalsa de tierra y mar** 20
Carpaccio de ternera, queso,nueces y membrillo con vinagreta de lima*17,5
Pochas de Navarra con susverduritas, chorizo y jamón* 18     ½ración 12,5
Bogavante preparado en ensalada alvinagre de Jerez* 36
El clásico huevo roto delJosetxo  19,5
Coctel de marisco con langostinos,bogavante y gambas* 24
Salmorejo ligero con langostino,sandía y fresa 11 

Los Pescados 
Rape, vinagreta de aceituna negray mayonesa de soja y anchoa* 26,5
Lomo de merluza al cava y cortezade lima 23,5
Filete ruso de atún rojo, alioli ysalsa agridulce 24,5
Rodaballo salvaje al estilo de lacosta* 31,5
Changurro de centollo gratinado anuestro estilo** 29,5
Almejas de carril y cocochas demerluza al pil pil** 29,5
Bacalao al Ajoarriero conbogavante 28,5  

Las Carnes 
Solomillo, pimienta, remolacha ycebolla caramelizada* 24
Gorrínasado, puré de patata y dados de manzana salteados con mantequilla*24
Manitasde cerdo deshuesadas con setas silvestres 20
Solomillo de ciervo al vino tinto,cremoso de queso y picada de cacahuetes**24
Entrecot Pirenaico con patatas ypimientos verdes fritos* 20,5 

Los Postres 
Fresas con coulis de frutos rojosy helado de yogurt** 7,5
Tarta de limón y merengue ligerocon helado de limón 8,5
Chocolate con sorbete de fruta dela pasión 8,5
Torrija crujiente con mermelada denaranja y su helado 8,5
Pastelito de queso con helado denuez 8,5
Tarta de pera con dulce y sorbetede higos 8,5
Sorbete de vodka, lima y apio* 7,5
Sorbete de limón con cava 7,5  

MENÚ  ERRE 
Disponible de miércoles a  viernes mediodía
Se servirá paratoda la mesa  

Primeros
Tosta de queso al gratén,mermelada de tomate y su ensalada**
Ensalada de pimientos asados consandía y boquerón*
Verdura de temporada de la huerta Navarra
Pochas de Navarra con susverduritas, chorizo y jamón*
Arroz caldoso con almejas en salsaverde**
Salmorejo ligero con picadillo dejamón
       
Segundos
Bacalao al horno con su crema ycompota de tomate*
Lomo de merluza al cava   y corteza de lima
Calamares troceados en su tintaaliñados con huevo frito*
Entrecot Pirenaico con patatas ypimientos*
El guiso de la abuela
Carrilleras de cerdo Ibéricoguisadas al vino tinto con puré de patata
        
Postres
Cuajada casera*
Chocolate con sorbete de fruta dela pasión
Fresas con coulis de frutos rojosy helado de yogurt**
Sorbete de limón con cava 
   
Precio : 30 euros IVA incluido .Incluye agua
Precio : 33 euros IVA incluido .Incluye agua y vinos navarros deBodegas Gran Feudo ó cerveza 
  
MENÚ JOTA
Disponible todoslos días mediodía y noche
Se servirá paratoda la mesa
     
Ensalada en dos tiempos:langostinos en costra crujiente y ensaladas variadas aliñadas con balsámico
Foie gras cocido en casa, puré deremolacha y reducción de vermut*
Pochas de Navarra con susverduritas, chorizo y jamón*
Carpaccio de ternera, queso,nueces y membrillo con vinagreta de lima*
Salmorejo ligero con langostino,sandía y fresa
El clásico huevo roto del Josetxo 

Segundos
Lomo de merluza al cava y cortezade lima
Filete ruso de atún rojo, alioli ysalsa agridulce
Rape, vinagreta de aceituna negray mayonesa de soja y anchoa*
Gorrínasado, puré de patata y dados de manzana salteados con mantequilla*
Solomillo, pimienta, remolacha ycebolla caramelizada*
Entrecot Pirenaico con patatas ypimientos verdes fritos*
     
Postres
A elegir un postre de nuestracarta 
  
Precio : 50 euros IVA incluido . Incluye  agua y vinos navarros o cerveza   

MENÚ DEGUSTACIÓN 
Disponible todoslos días mediodía y noche
Se servirá paratoda la mesa 

Aperitivo de la casa
Salmón con crema de yogurt y aceite de vainilla
Semicaliente de verduritas ycarabinero con tomate confitado
Montadito de foie fresco y manzanaglaseada y fondo de melocotón
Rodaballo salvaje al estilo de lacosta
Solomillo de ciervo al vino tinto,cremoso de queso y picada decacahuetes
Sorbete de vodka, lima y apio
Torrija crujiente con mermelada denaranja y su helado    

55 euros IVA incluidoNo incluye bebidas    

CARTA BAR ERREJOTA 
Precios 10%IVA incluido   

RACIONES   
Mejillones picantotes a la americana 12    ½ ración  8  
Atún rojo ahumado con mostaza de miel y alcaparras 18    ½ ración  11  
Salmón marinado al eneldo 20  ½ ración  12  
Una de pulpo Raphaello 21  ½ ración 13  
Foie gras cocido en casa, puré de remolacha y reducción de vermut 23  ½ ración 13  
Tabla de Ibéricos: chorizo, salchichón y lomo 12,50  
Ensalada verde con cebolla y bonito 11   ½ ración 7  
Croquetas variadas  13  
Rabas  10  
Chistorra de Zubiri  11  
Jamón Ibérico de bellota, pan de cristal, tomate y aceite  27 
½ ración 15  
Almejas de carril a la marinera  26  
Changurro de centollo a nuestro estilo  29  
Gambas plancha (12unidades)  25  
Anchoas al ajillo (12unidades)  12  ½ ración 6
 
PEPITOS También los preparamos para llevar   
El original: de solomillo  7,5  
El castizo: de calamares  7  
El nuestro: merluza rebozada con pimientos asados  7,5  
El pamplonica : jamón, tomate y huevo frito  5  
El diferente: pollo con mostaza  6  
El más tradicional: de papada Ibérica  5  
El vinagrillo: atún, guindilla  y anchoa  6  
El Sanferminero: de Ajoarriero  7   

PINCHOS CALIENTES   
Tatín de foie fresco 4  
Rollito de primavera autóctono 3  
El clásico huevo roto del Josetxo  4  
Brocheta de langostino y mejillón  3  
Morros de ternera guisados al estilo tradicional  3,5  
Manitas de cerdo deshuesadas  3,5  
Langostinos al ajillo  3,5  
Vieira y tocino  4,5  
Changurro en copa  5   

FRITOS   
Zamburiña  2,5  
Croqueta de trufa y queso  2,5  
Croqueta de jamón  2,2  
Jamón y queso  2,2